Naturellement présent dans les fruits, le miel et certaines plantes, le fructose est un sucre possédant un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose, le sucre blanc en poudre que tout le monde connait. Il présente donc un intérêt particulier pour des utilisations dans les produits alimentaires pauvres en calories (diététiques). Par ailleurs, il apporte un goût sucré plus fin que le sucre traditionnel et permet de développer l'arôme des préparations alimentaires. Prêt à l'emploi : incorporation à n'importe quel stade de la recette sans modifier vos recettes. Il est idéal dans les Pâtisseries, la boulangerie, les confiseries, les produits diététiques… A utiliser chaud ou froid, en remplacement du sucre traditionnel. Il se caramélise à 100°C. Le dosage se fait selon vos goûts et vos envies. Equivalence (pouvoir sucrant) : 50 g de fructose remplace 100g de sucre blanc. Ingrédients : fructose Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Energie : 1663 kJ / 398 Kcal - Graisses : 0 g - Glucides : 100 g dont sucres : 100 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, sulfites et lupin. A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.  DDM (date de durabilité minimale) courte (< 30jours)  ou dépassée : Une fois dépassée, le produit peut éventuellement perdre de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple) mais il n'y a aucun danger particulier à le consommer Fructose cristallisé en poudre Patisdécor 300 g